靈芝孢子粉細胞破壁機對營養的破壞大不大
點擊次數：2965 更新時間：2024-07-03
對于細胞破壁機，我們看到的是“破壁”的概念，糾結的是它是否對營養和消化吸收有影響。
細胞破壁機能實現細胞破壁，但植物薄壁細胞破壁不只它能做到，你的牙齒也可以。
細胞破壁機對果蔬營養破壞少，果蔬氧化需要時間十幾分鐘。
相比其他機械，細胞破壁機的高轉速能將食材打碎得更均勻、細膩，口感更佳，通過食材搭配可以吸收更多營養。
細胞破壁機高轉速帶來的直接影響就是溫度升高，那么，這是否會破壞營養尤其是維生素呢？
要明確的是，維生素被破壞，要考慮的不只有溫度，還有時間。溫度升高確實會破壞維生素，可是這一過程需要幾分鐘到十幾分鐘的時間。破壁機在處理食材的過程中，無論釋放出的熱量還是料理時長，都不足以對維生素造成很明顯的破壞。
細胞破壁機的高轉速雖然對營養增減影響小，但對口感影響還是比較大的。它打碎的果肉顆粒更加細膩均勻，短時間內果汁不會有明顯的分層。那么，問題又來了，細膩均勻的顆粒是否有助于吸收呢？
不管物體大小，都得經過胃酸分解后才能被人體吸收，破壁機能將食物打得再無比細碎，也到不了腸胃能直接吸收的地步。對腸胃功能不好的人群，使用破壁機可以減少消化食物時腸胃的負擔。不過對于大多數健康的人來說，將所有食物打碎后食用會讓胃變得越來越“懶惰”，反而不太利于身體健康。但是口感細膩棉柔，顆粒小，對于消化能力弱的群體來說，確實可以增加食物吸收的營養，消化系統更多的精力放在食物吸收上。
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